Doressing,Dip,Past,Tare Recipe
分量は基本的に２人分となっています
玉ねぎのドレッシング
調理時間：15～30分
材料
「厚揚げのマリネ」のマリネ液+とろみ ・・・２００ｃｃ
有機丸大豆しょうゆ ・・・大さじ１
すりおろした玉ねぎ ・・・７５ｇ
米油 ・・・大さじ１／２
作り方
1.すべての材料をあわせれば、出来上がり！
2.パスタとあえてもおいしい♪
※≪マリネ液≫の作り方
「昆布を一晩水出しした出し汁」~500cc/
本みりん~100cc/
有機丸大豆しょうゆ~60cc/
米酢~大さじ3/
素焚糖(キビ砂糖)大さじ1/
≪とろみ≫として
片栗粉~大さじ1.5/
「飲料水改善コード使用の水」~大さじ1.5
※「飲料水改善コード使用の水」は表紙Top Page参照
トーストに合う～有機黒ごまペースト
調理時間：15～30分
ごまペーストの油分+イチゴジャムがデリシャス！バ○ー代わりに何にでも使えそう♪
材料
有機黒ごま ・・・４０ｇ
太白ごま油 ・・・大さじ１
作り方
1.有機黒ごまと太白ごま油をミキサーにかければ出来上がり♪
2.天然酵母パンを軽く焼き、塗っていただく
＋イチゴジャムは特におすすめ♪
ワンポイントアドバイス
ごまの風味は太白ごま油が多すぎても少なすぎても変化します。
ゴマ油の玉ねぎドレッシング
飲み干したくなる味♪
材料
みじん切り玉ねぎ・・・大さじ２
≪調味料≫
料理酒・・・大さじ３
丸大豆しょうゆ・・・大さじ１．５
含蜜糖・・・小さじ３
天然塩・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
ピュア昆布パウダー・・・３振り程度
すし酢・・・大さじ１
≪仕上げ≫
すりおろし玉ねぎ・・・大さじ２
ゴマ油
作り方
１小さい鍋に≪調味料≫すべてとみじん切り玉ねぎを入れて煮る
２次に２~３分煮立てたら、≪仕上げ≫の材料を入れ火を止め、鍋に入れたまま冷ましながら味を浸透させる
３小瓶などに移して冷蔵庫で冷やして使用する
ワンポイントアドバイス
甘めがお好みであれば含蜜糖をあと小さじ１加えてもＯＫ
≪すし酢≫作り方
（すし飯３合分にちょうどいい分量）
米酢（原材料が米だけのもの）・・・大さじ４
メープルシロップ・・・大さじ２
天然塩・・・小さじ２
※「含蜜糖」とは「精製糖」ではないもののことをさしています。甜菜糖、キビ砂糖、椰子の花の蜜の砂糖、米飴、メープルシロップ、アガベシロップなどを指します。
※「天然塩」とは「精製塩」ではないもののことをさしていて、海水を天日で乾燥するなど昔ながらの製法によって作られた塩を指します。
⑦2216 by Sananda & Lady Nada of Site. MEALS VEGAN
生姜入り和風
ノンオイルドレッシング
材料
本みりん・・・大さじ２
丸大豆しょうゆ・・・大さじ１
ピュア昆布パウダー・・・3振り
天然塩・・・小さじ１/２
含蜜糖の砂糖…・・・少々
おろし生姜・・・大さじ１～２
作り方
小瓶などの容器に入れてシェイクする。
ポイント
豆腐サラダ用に濃いめになっています。
だし汁で伸ばして、使用してもOK
写真は「生姜入り和風ノンオイルドレッシング」を豆腐、玉ねぎ、キュウリのサラダにかけたもの
納豆のタレ
昆布の粉末を出汁として使用することで、トロ～リ感が出ました。
これからも、おいしい納豆ごはんが食べられます♪
納豆1パック(４０ｇ)に対して、小さじ１(５g)かければよいでしょう。
市販のものと濃度が同じくらいです。
こんなにおいしいので、いっそ売り出そうかしらん(^^♪
材料（２人分）調理時間５分
本みりん 大さじ４
有機丸大豆しょうゆ 大さじ２
天然塩 小さじ１
含蜜糖 小さじ１
ピュア昆布パウダー ４振り
作り方
１すべての材料を鍋に入れて、一煮立ちすれば出来上がり！
ポイント（：-D）
添加物なしの本みりんを使用していますので、
煮ることによってアルコール分が飛び、味にまろみが出ます。
小瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
※他のVegan実践者からの情報では、
塩のみ、しょうゆのみといった方が多くそれではいまひとつ味気なく、何とか打開しようと思っていました。
地味な開発と思い、後回しにしていましたが、
このタレに面白まじめに取り組んだ甲斐がありました。
おいしい！ヤッホー！ヤッター！
有機白ごま麺つゆ
調理時間：15～30分
つゆもご馳走、完食♪
材料
≪ごまペースト≫有機白ごま ・・・４０ｇ
太白胡麻油 ・・・１２ｇ(大さじ１)
≪その他調味料≫みそ ・・・１８ｇ(大さじ１)
本みりん ・・・５４ｇ(大さじ３)
有機丸大豆しょうゆ ・・・３６ｇ(大さじ２)
「昆布を一晩水出しした出し汁」 ・・・２５０ｃｃ
作り方
1.≪ごまペースト≫の材料をミキサーに入れ、攪拌する
2.鍋に≪ごまペースト≫と≪その他調味料≫をすべて入れて、かるく煮れば出来上がり
3.お好みの麺を釜茹でして、つけながらいただく♪
ワンポイントアドバイス
≪ごまペースト≫はこのままパンにつけてもおいしくいただけます♪
⑦2216 by Sananda & Lady Nada of Site. MEALS VEGAN