Soup Recipe
分量は基本的に２人分となっています
黄色いダル・マカリ
調理時間：30分～1時間
ホッとするようなやさしい味、シャー・ジャハーン、クート・フーミとしてのインドの記憶が、時空を超えて蘇るよう（：-D）
材料
≪煮るもの≫ダル（緑豆） ・・・１５０ｇ
「昆布を一晩水出しした出し汁」 ・・・８００ｃｃ
ローリエ ・・・1枚
かぼちゃ ・・・２００ｇ
≪炒めるもの≫バグイオココナッツオイル ・・・大さじ３
にんにく~みじん切り ・・・１０ｇ
生姜~みじん切り ・・・７ｇ
玉ねぎ~みじん切り ・・・１４０ｇ
天然塩 ・・・小さじ１
ピュアカレーパウダー ・・・大さじ２
キャラウェイシード ・・・２つまみ
コーン ・・・１７０ｇ
≪仕上げ≫ガラムマサラ ・・・１振り
豆乳生クリーム ・・・１５０ｍｌ
作り方
1.土鍋に「出し汁」とダル、ローリエ、かぼちゃを入れ、火にかけて煮る。かぼちゃはある程度柔らかくなったら、取り出しておく
2.フライパンにココナッツオイルをいれ、≪炒めるもの≫の、コーン以外の材料を炒め、香りが立ったら、コーンを加える
3.ダルが柔らかくなりつつあるとき、≪炒めるもの≫とかぼちゃを加えて、味がなじむまで煮る。
4.仕上げに、豆乳生クリームを加えれば出来上がり！
焚きたてご飯にかけたり、そのままパンとともに♪
ワンポイントアドバイス
無臭タイプの「バグイオ・ココナッツオイル」と豆乳生クリームが、コクを出しながらも、植物性の素材のみであるためあきさせません♪
あっさりした『豆乳スープ』
と豆腐を使った『豆乳でフレンチトースト』で
大満足ブランチ♪(๑>◡<๑)
材料（2~3人分）調理時間25分
「飲料水改善コード使用の水」 １リットル
昆布 ３０センチ程度
≪具≫１０種の彩りMixベジタブル ７０ｇ
キャベツ(1.5cm角) １５０ｇ
玉ねぎ(1.5cm角) ２００ｇ（1個）
エノキタケ（1.5cm長さ） １/２束
≪調味料≫天然塩 小さじ２
パウダーコショウ 少々
≪仕上げ≫無調製豆乳 ２５０ｃｃ
作り方
1鍋に「飲料水改善コード使用の水」と昆布を入れ、ごく弱火で静かに煮る。沸騰したら≪具≫を加え、少しだけ火を強めて煮る
2野菜が柔らかくなったら、≪調味料≫を入れ、味を整える。仕上げに豆乳を加え、かるく沸騰したら出来上がり
ポイント
豆腐と豆乳使用の本格『豆乳でフレンチトースト』の作り方は、Breadのページをご覧ください⁰▿⁰)◜ﾌｧｰ
すいとんキノコ汁
す～～と入るきのこ汁ともちもちしたすいとんが心とおなかを満たします❆(੭ु ◜◡‾)੭ु⁾☃❆（チャクラが全速くらいに回転します୧(˃◡ु˂)୨）
材料（２～３人分）調理時間40分
≪団子≫すいとん粉 １００ｇ
「飲料水改善コード使用の水」 １００ｃｃ
≪具≫しめじ（ほぐす） 1/2パック
乾燥千切りごぼう（戻して）６ｇ
大根（いちょう切り） ７～８センチ分
ニンジン ５５ｇ
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」１０５０ml
≪調味料≫本みりん 大さじ２
有機丸大豆しょうゆ 大さじ２
天然塩小さじ１
お好みで七味とうがらし 少々
作り方
1≪団子≫の材料をあわせてすいとん団子の生地を作る *生地を10程度寝かせる
2鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」とすべての≪具≫を入れて、柔らかくなりかけてきたら、≪調味料≫を加える
3スプーンですいとん団子の生地をすくい、もう1本のスプーンで、鍋の中にはらい落とす*すいとん団子に火が通ったら出来上がり
ポイント
すいとん団子の生地を寝かせることで、水分と粉の癒合をはかり、よりなめらかな団子にします♪(o˘◡˘o)
※「飲料水改善コード使用の水」は表紙Top Page参照
ダイズだいすきカレー
大豆ダイズした具沢山のカレー♪
調理時間：30分～1時間
材料
≪具≫大豆水煮 ・・・２５０ｇ
にんにく~みじん切り ・・・２片
セロリ~大豆サイズに切る ・・・５０ｇ
玉ねぎ~大豆サイズに切る ・・・１００ｇ
ジャガイモ~大豆サイズに切る ・・・２００ｇ
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出汁」 ・・・９００ｃｃ
≪調味料≫ローレル・・・１枚
キャラウェイシード ・・・小さじ１／４
天然塩 ・・・小さじ３
トマトペースト~分包タイプ ・・・３６ｇ(2袋)
カレーパウダー ・・・大さじ２
ソース・・・大さじ１
有機丸大豆しょうゆ ・・・大さじ１
メープルシロップ ・・・大さじ１／２
≪仕上げ≫高野豆腐~湯戻しし、みじん切り・・・ １枚
作り方
1.「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出汁」に≪具≫をいれ、≪調味料≫を加えて、グツグツ煮る
2.高野豆腐を加え、味がしみるまで弱火で煮込めば、出来上がり♪
3.器に盛り付け、熱いうちにいただきます
ワンポイントアドバイス
翌日、さらにおいしくなっています：－D
水餃子スープ
プリプリした水餃子を
エスニックなさわやかトマトスープで味わう！
材料（４人分）調理時間50分
≪水餃子≫餃子の皮 ４０枚
にんにく（みじん切り） ２片
生姜（みじん切り） １０ｇ
玉ねぎ（みじん切り） ４０ｇ
ニラ（みじん切り） ４０ｇ
長ねぎ（みじん切り） ２０ｇ
春雨（戻してみじん切り） ６０ｇ
焼きどうふ（裏漉すか潰す） ３００ｇ
≪水餃子用調味料≫天然塩 小さじ１
本みりん 大さじ１
メープルシロップ 小さじ１弱
有機丸大豆しょうゆ 小さじ１
ピュア昆布パウダー ４振り
コショウ 少々
片栗粉 大さじ３
≪スープ≫モヤシ ２００ｇ
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」１リットル
天然塩 小さじ２
本みりん 大さじ３
カゴメトマトペースト（２袋） ３６ｇ
有機丸大豆しょうゆ 小さじ２
長ねぎの青い部分（小口切り）１５センチ程度
作り方
1ボウルに≪水餃子≫と≪水餃子用調味料≫の全ての材料を混ぜ合わせる
2餃子の皮の淵に指で水をつけて、水餃子の種を大さじ１杯分乗せ、手前側にひだを付けながら閉じる
3鍋にスープの材料と水餃子を入れて、餃子に火が通ったら出来上がり
4器に盛り付け、青ねぎを散らす
ポイント
水餃子なので、種は少なめでもOKです♪
お豆腐のカレー
初めて食べたのに何故かノスタルジーを感じました。
やさしいお母さんの味？
材料（2~3人分）調理時間40分
木綿豆腐~消泡剤不使用の製品 ３００ｇ
ニンジン~乱切り １２０ｇ
ジャガイモ~乱切り １７０ｇ
玉ねぎ~乱切り １００ｇ
「昆布を一晩水出しした出し汁」 ８００ｃｃ
≪調味料≫天然塩 小さじ2
ピュアカレーパウダー 大さじ１と１/３
トマトケチャップ 小さじ２
ソース 小さじ２
有機丸大豆しょうゆ 小さじ１
メープルシロップ 小さじ１/２
≪とろみ≫片栗粉 大さじ１
水大さじ１
作り方
1野菜を「昆布を一晩水出しした出し汁」で柔らかくなるまで煮る
2≪調味料≫と豆腐を入れ、味がしみるまで煮込む
3≪とろみ≫を加えて、透き通ったら、出来上がり♪
ポイント
使用するカレー粉によって、仕上がりの色や味、辛さが違うので、お気に入りをみつけるとよい ：－D
干し椎茸と根菜の
ボリュームスープ
この土地ならではのおいしさが心と体を癒してくれます！
材料
≪スープ≫
昆布と干し椎茸の水出しだし汁・・・７００ｃｃ
料理酒・・・大さじ１
本みりん・・・大さじ１/２
丸大豆しょうゆ・・・大さじ１．５
天然塩・・・小さじ１．５
含蜜糖・・・小さじ１．５
≪具≫
干し椎茸（一口大に切る）・・・特大1枚（中４枚分）
大根（いちょう切り）・・・中4センチ分程度
ジャガイモ（一口大に切る）・・・大1個
高野豆腐（半分に切る）・・・2枚
グリンピース・・・大さじ２～３
作り方
１鍋にだし汁を入れ、根菜を入れて軟らかくなりつつあるときに、調味料を加えて煮る。
２高野豆腐を入れて、味が染みたら、仕上げにグリンピースを加えて火を止めふたをする。器に盛りいただく。
ワンポイントアドバイス
ジャガイモは、途中でいったん皿などに引き上げておくと煮くずれしない♪
純カレー粉で夏野菜カレー
野菜とスパイスだけの材料で、とことん爽やかなカレー
(๑ﾟヮﾟ๑)
Vegan ♪ 純カレー粉で夏野菜カレー
材料（４皿分）調理時間45分
水（コード番号で高波動を転写させた水） １２００ｃｃ
昆布 ２０ｃｍ程度
玉ねぎ ２９０g（大１個）
ニンジン ９０g（１/２本）
ジャガイモ 150g(大１個
なす 小２本
トマト １３０g（中１個）
ローリエ １枚
≪ルー≫バグイオココナッツオイル 大さじ３
純カレーパウダー 大さじ３強
小麦粉 大さじ３
≪調味料≫トマトケチャップ 大さじ３
ソース 大さじ３
天然塩 小さじ２．５
有機丸大豆しょうゆ 小さじ２
作り方
1野菜を食べやすい大きさに切って、水とローリエと共に鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る
2フライパンに、≪ルー≫の材料を入れ、焦がさないように炒めて、野菜の鍋に加える。
*次に≪調味料≫全てを入れ、弱火で煮る。
3味がしみたら出来上がり♪
ポイント
水にはコード、野菜、いろいろなスパイスが入ったスパイスだけのカレー粉、私たちは体の振動数を上げてどんどんアセンションしていきます ༓٩(＇ᴗ＇ ๑)༊༅̥̇⁺೨*˚·
トマト味の具だくさんスープ
酸味もあってホクホクしているご馳走スープ♪フランスパンやガーリックライスなどと共に('-'*)
材料（2人分）調理時間40分
ローリエ 1枚
≪炒め油≫EXバージンオリーブオイル大さじ２
≪具≫にんにく（みじん切り） ２片
大豆水煮 １４０ｇ
セロリ（大豆の大きさに切る） ４０ｇ
玉ねぎ（大豆の大きさに切る） １９０ｇ（１個）
ジャガイモ（大豆の大きさに切る） １５０ｇ（2個）
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」６００ｃｃ
≪調味料≫天然塩 小さじ１
カゴメトマトペースト ３６ｇ（２袋）
トマトケチャップ 大さじ３
メープルシロップ 小さじ１/４
ブラックペッパー 少々
ソース 大さじ１
有機丸大豆しょうゆ 小さじ１/２
作り方
1鍋に油を敷き、ローリエと≪具≫を炒める
2「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」を加えて、野菜が柔らかくなリ始めたら≪調味料≫を加え、味がしみるまでコトコト煮る
ポイント
ケチャップの代わりににトマト+メープルシロップ増量でもＯＫ！
⑦2216 by Sananda & Lady Nada of Site. MEALS VEGAN
天然なめこの味噌汁
色々なかたちと大きさで、天然のなめこは楽しさも与えてくれます♪
調理時間20分
材料
天然なめこ １パック
豆腐~大豆とにがりのみの品 １５０ｇ
小松菜～２．５cm長さ ３本分
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」 ７００ｃｃ
天然醸造みそ~天日塩使用の品 大さじ３強
作り方
1鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」、なめこを入れ、煮立ったら、味噌を溶きながら加える
2さいの目に切った豆腐と小松菜をいれ、軽く沸騰させれば、出来上がり♪
ポイント
小口に切ったネギを散らしてもおいしい♪
余分なものの入らない汁ものは肉体とエネルギー体の振動数が上がります！
赤カブと長ねぎの
塩こうじ雑煮
こってりすっきりほんのりピンク、ほっとする味♪ ：－D
Vegan 赤カブと長ねぎの塩こうじ雑煮
材料（２人分）調理時間30分
≪汁≫昆布とどんこを一晩水出しした出し汁１L
塩こうじ 大さじ２
酒粕 ５０ｇ
麹味噌 大さじ２．５
有機丸大豆しょうゆ 小さじ１
≪具≫切り餅 ４~６個
赤カブ １３０ｇ
長ねぎ~白い部分１本
ブロッコリー~下ゆでしておく ７０ｇ（１／３株）
三つ葉 好きなだけ
ゆずの皮 お好みで
作り方
1≪汁≫の材料すべてを土鍋に入れて、赤カブと餅を加え、柔らかくなるまで煮る
2仕上げに、ブロッコリー、長ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、三つ葉、柚子の皮を散らして出来上がり
ポイント
きれいに仕上げるために、ねぎは白い部分のみ使い、ブロッコリーは別に煮ました♪
かぼちゃ豆乳スープ
見た目はサラッとしたスープ、しかしひとたび口に入れると、カボチャや干し椎茸のコクが深い満足感を与えてくれる♪ (◍•ᗜ•́)✧／スプーンが指から離れない／
調理時間30分
材料
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」５００ｃｃ
≪具≫大根（イチョウ切り） １３０ｇ
ニンジン（輪切り） ２５ｇ
大豆（水煮） ６０ｇ
シメジ（ほぐして１．５ｃｍ長さ） ４５g
干し椎茸（細切り）１枚
かぼちゃ（一口大） １７０ｇ
≪調味料≫天然塩 小さじ１
本みりん 大さじ１
コショウ 適宜
≪仕上げ≫無調製豆乳 ２００ｃｃ
作り方
1鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」を入れ、カボチャ以外の≪具≫を投入して煮る
2頃合いをみて、天然塩とカボチャと≪調味料≫を入れる
3カボチャが煮えたら、豆乳を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり
ポイント
干し椎茸は出しをとったあとのものを使用しています。
豆乳は常温保存可能な２００ｃｃパックを常備しておくと、余らせることがなく扱いやすいと思います◝(╹▿╹)◜
枝豆で作る呉汁
調理時間：30分～1時間
美しい呉汁をおいしく食べて、美人ホルモン＝エストロゲンの補給も♪ .(^-.^)/ Happy!Vegan!
材料
干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁 ・・・８００ｃｃ
ニンジン ・・・５０ｇ(１/４本)
玉ねぎ ・・・５０ｇ(１／２個)
油揚げ(手揚げタイプの厚いもの) ・・・４５ｇ(１/２枚)
コーン ・・・７０ｇ(半カップ)
キャベツ ・・・葉２枚
冷凍枝豆（４００ｇ→鞘をむいて１８０ｇ）・・・１８０ｇ
味噌（天日塩使用のもの） ・・・大さじ４
作り方
1.冷凍枝豆を自然解凍しておく。鞘から実を出し、ミキサーまたはすり鉢等で粗くあたり、「呉」を作る。
2.油揚げを熱湯で油抜きして、ニンジン、玉ねぎ、キャベツとともに賽の目に切る。
3.土鍋に水出しの出し汁、根菜、油揚げを入れて火にかける。にんじんが柔らかくなったら、コーンとキャベツを加える。
4.次に、味噌と「呉」を入れて、一煮立ちしたら出来上がり。
5.熱々を食べる。
ワンポイントアドバイス
枝豆の美しい色を引き立てるよう、黄色いコーン、赤いニンジンを加えてウキウキの食卓♪
コーンスープ
すぐ出来るこっくりとしたコーンのスープ。
調理時間10分
スイートコーン（うらごしタイプ） １８０ｇ
昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁１００ｃｃ
有機無調製豆乳 １００ｃｃ
天然塩 小さじ１/２
作り方
1材料全てを鍋にあけ、かき混ぜれば出来上がり
2温めたお皿に盛って、熱々をいただく
ポイント
スイートコーンの缶詰は、裏ごしタイプがなければ、クリームタイプでもＯＫ！
ソイミルクスープ
親戚、いとこスープ♪ さっとできる完全食！(๑•̀ㅂ•́)و✧
調理時間30分
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」５００ｃｃ
≪具≫玉ねぎ（1cm角） １００ｇ
大根（1cm角） ２００ｇ
シメジ （1cm長さ）５０ｇ
大豆水煮（軽く刻む） ６０ｇ
≪調味料≫白味噌 ７０ｇ
無調製豆乳 ４００ｃｃ
≪トッピング≫長ネギまたは青ネギ 適量
作り方
1鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」と≪具≫を入れて、柔らかくなるまで煮る
2≪調味料≫を入れて、ひと煮立ちしたら、火を止める
3お皿によそって、ネギを散らせば出来上がり
ポイント
豆乳はあまりにたたせないようにすると、だまにならず舌触りもよい❤(｡☌ᴗ☌｡)
豆乳水餃子
さっぱりしながらもこっくりしたスープで何もかもがおいしい♪振動率が急上昇！
材料（2人分）調理時間45分
≪スープ≫天然塩 小さじ１．５
本みりん ５０ｃｃ
コショウ ２振り
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」６００ｃｃ
有機無調製豆乳 ４００ｃｃ
≪水餃子≫水餃子の皮 １６枚
干し椎茸~みじん切りして塩胡椒 大１枚
長ねぎ~みじん切り １／２本
切り餅~16等分に切る １個分
≪野菜の具≫ミニ白菜~短冊切り １／２株
ゴボウ~斜め切り １／２本
長ねぎ~斜め切り 1本
にんじん~花や星などの型にする ７０ｇ分
≪つけだれA≫「キッコーマン・ゆずか」適量
≪つけだれB≫みそ ３０ｇ
本みりん 大さじ１
すりおろしたショウガ大さじ１
一味とうがらし お好みで
作り方
1水餃子の皮のふちに水をつけ、切ったお餅ひとつと長ねぎ、干ししいたけをのせて、ひだを寄せながら閉じる
2≪つけだれB≫を混ぜ合わせて作る
3土鍋に、豆乳以外の≪スープ≫の材料と≪野菜の具≫をいれ、火が通ってきたら、水餃子を入れる
4最後に有機無調製豆乳を加えれば、出来上がり♪
ポイント
最後はご飯を入れて雑炊にも♪おいしいスープの一滴までも堪能します♪ ：－D
トマトと豆のスープ
このスープは、生のトマトの水分が半分近くを占めています♪
さわやかな夏のスープ*ଞ ˒̫̮ ଞ*ْ✧ं॰*
材料（３人分）調理時間40分
EXバージンオリーブオイル 大さじ２
ローリエ １枚
≪具≫ニンニク（薄切り） １片
玉ねぎ １/２個
ニンジン（★） １本
なす １本
ピーマン 2個
トマト（★）３個
水煮大豆 １２０ｇ
≪調味料≫天然塩 小さじ１
粗びきブラックペッパー 少々
ピュア粉末昆布 小さじ１/４
丸大豆しょうゆ 大さじ１
トマトペースト １８ｇ（大さじ１）
ハラペーニョピクルス漬け液 大さじ２
ソース 大さじ１
「飲料水改善コード使用の水」２００ｃｃ
作り方
1材料すべてを大豆の大きさに切り揃え、EXバージンオリーブオイルを入れた鍋でローリエ、トマト以外の≪具≫を炒める
2油が回ったら、≪調味料≫を全部加えて、弱火でコトコト煮込む。*ニンジンが柔らかくなったら出来上がり
ポイント
※「飲料水改善コード使用の水」は表紙Top Page参照
* あなたの波動(周波数)を上げていきませんか？まずは飲食から・・・愛をこめてあなたに~Lady Nada
高野豆腐の粕汁
濃厚感のある汁で大満足！温まります。
材料（２人分）調理時間30分
「昆布を一晩水出しした出し汁」 ８００ｃｃ
≪具≫
玉ねぎ~薄切り １３３ｇ
高野豆腐~湯戻しし１．５cmの角切り ２枚分
≪調味料≫
麹みそ９０ｇ
酒粕 ４０ｇ
≪仕上げ≫
ほうれん草 好きなだけ
長ねぎ~小口切り ５０ｇ
作り方
1「昆布を一晩水出しした出し汁」に、玉ねぎを入れ、柔らかくなったら≪調味料≫と高野豆腐を加えて、味がしみるまで煮る
2≪仕上げ≫のねぎとほうれん草を加え、蓋をして、火を止めれば、出来上がり♪
ポイント
高野豆腐は５０度くらいのお湯で戻し、よく絞って使用する
：－D
冬瓜スープ
口どけの良い冬瓜の優しく上品な味♪
材料
冬瓜（７ミリ厚さの一口大に切る）・・・１/２個分
干し椎茸（一口大に切る）・・・１枚
だし汁・・・８００ｃｃ
≪調味料≫
料理酒・・・５０ｃｃ
天然塩・・・小さじ１
含蜜糖・・・小さじ２
コショウ・・・少々
≪仕上げ≫
豆腐（一口大に切る）・・・３００ｇ
生姜（針千本に切る）・・・大さじ１杯分程度
作り方
１鍋にだし汁と冬瓜、干し椎茸、≪調味料≫すべてを入れて煮る。
２冬瓜に味が染みたら、豆腐を加え、ひと煮立ちすれば出来上がり。
３器に盛り、針生姜を載せていただく。
ワンポイントアドバイス
冬瓜は皮が固いので気を付けて剝いてください。
とうふ汁
厳選豆腐と天日塩使用のおいしい麹みそで、シンプルな材料の味噌汁がごちそうに！ボリュームもあります♪
材料 調理時間：15～30分
「昆布を一晩水出しした出し汁」 ・・・８００ｃｃ
≪具≫シメジ~ほぐす ・・・１／４パック
玉ねぎ~薄切り ・・・１／２個
白菜~食べやすい大きさに切る ・・・葉１枚分
木綿豆腐~大豆とにがりのみの製品 ・・・３００ｇ
*麹みそ(甘口) ・・・大さじ５
≪仕上げ≫長ねぎ~斜め切り ・・・２／３本
作り方
1.鍋にすべての材料を入れて、煮ればできあがり！
ワンポイントアドバイス
木綿豆腐は手でくずしながら入れ、長ねぎは色と香りを生かすために、最後に加えます：-D
野菜コンソメスープ
調理時間：5分未満
お湯を注ぐだけで、ヴィーガンの暮らしにおいしいインスタントスープが加わる♪
材料
maruta・野菜コンソメスープの素 ・・・１袋
ねぎ~小口切り ・・・少々
お湯 ・・・１５０cc
作り方
1.カップに「MARUTA・野菜コンソメスープの素」とねぎをを入れ、熱いお湯を注ぐだけで、出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
お好みで、ペッパー類をプラス♪
トマトカレースープ
爽やかスパイシー！ついついおかわりしてしまうスープ♪
材料 調理時間：1時間以上
≪具≫
炒め玉ねぎ ・・・１００ｇ
ジャガイモ~食べやすい大きに切る ・・・３００ｇ（２個）
ニンジン~食べやすい大きさに切る ・・・７７ｇ
トマト水煮缶詰 ・・・４００ｇ
「飲料水改善コード使用の水」 ・・・８００ｃｃ
≪調味料≫
天然塩 ・・・小さじ２
「ハウス・カレーパウダー」 ・・・大さじ１+小匙１/２
有機丸大豆しょうゆ ・・・小さじ２
ソース ・・・小さじ１弱
作り方
1.鍋に≪具≫の材料を入れて、ニンジンが柔らかくなるまで煮る
2.≪調味料≫を加えてコトコト１５～２０分程煮れば出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
炒め玉ねぎは玉ねぎ２個を、薄切りにしてEXバージンオリーブオイルで１時間ほどソテーする。
実だくさんの中華スープ
中華料理店のスープのような味を簡単に♪
材料 調理時間：15～30分
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」・・・８００ｃｃ
ショウガ~みじん切り ・・・５ｇ
にんにく~みじん切り ・・・８ｇ
干し椎茸~細切り ・・・1枚
玉ねぎ~細切り ・・・８０ｇ（１／２個）
ニンジン~細切り ・・・４０ｇ
天然塩 ・・・小さじ１／２
「ステーキスパイス」・・・小さじ1弱
小松菜~2~3cm長さに切る・・・６０ｇ（1茎）
シューマイの皮 ・・・10枚
作り方
1.小松菜以外の材料すべてを鍋に入れて煮る
2.ニンジンなどの野菜が煮えたら、仕上げに小松菜とシューマイの皮を加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
「ねっとりシューマイ（サイドディッシュ参照）」で使用したシューマイの皮の残りをおいしいスープにしました：－D
グラタンオニオンスープ
EXバージンオリーブオイルでソテーしたパン粉を振り掛けると、ジュ～という音がします。音もご馳走♪
材料 調理時間：15～30分
≪具≫炒め玉ねぎ（玉ねぎ７２０ｇ４個程度） ・・・１４０ｇ
≪スープ≫
天然塩 ・・・小さじ１/２
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」・・・４００ｇ
コショウ ・・・少々
スパイス調味料 ・・・小さじ１/２
≪ガーリックトースト≫
バゲット ・・・３cm厚さ２枚
EXバージンオリーブオイル ・・・小さじ２
にんにく ・・・１片
≪トッピング≫
米粉パン粉 ・・・大さじ２
EXバージンオリーブオイル ・・・大さじ１
パセリ ・・・少々
作り方
1.炒め玉ねぎを≪スープ≫の材料すべてと共に煮る
2.バゲットににんにくをこすりつけてオリーブオイルを塗り、オーブンで軽く焼いて≪ガーリックトースト≫を作る
3.≪トッピング≫用のパン粉をオリーブオイルでソテーする
4.オニオンスープを耐熱容器に注ぎ、オーブンで温める 仕上げにガーリックトーストと、トッピングのパン粉、パセリを振る
ワンポイントアドバイス
玉ねぎ７２０ｇ(４個程度)をEXバージンオリーブオイル大さじ２で約１時間炒めると、３３０ｇの炒め玉ねぎが出来ます。スパイス調味料は「ステーキペッパー」です。
コーンポタージュ
ぽってりこっくりした落ち着く味♪
材料 調理時間：15～30分
≪ポタージュ≫
クリームコーン缶・・・~裏ごし１８０ｇ
天然塩 ・・・小さじ１．５
ジャガイモスープ ・・・２００ｃｃ
≪ルー≫
小麦粉 ・・・２０ｇ
EXバージンオリーブオイル ・・・大さじ０．５
≪その他≫チャイブまたはのびる ・・・少々
作り方
1.フライパンに≪ルー≫の材料を入れ、焦がさないように炒める
2.≪ポタージュ≫の材料すべてを鍋で温め、ルーをあわせる
3.チャイブまたは、ノビルの葉を散らす（味がマッチします）
ワンポイントアドバイス
ジャガイモをよく洗って、皮ごと煮出したスープを使用。
（実はコロッケにします♪）
♪
：－D
高野豆腐のカレースープ
香味野菜がきいたカレースープ♪（✿❜◡❜❁）
材料 調理時間：30分～1時間
≪具≫
高野豆腐~湯で戻して1センチ角 ・・・２枚分
セロリ~１ｃｍ角に切る ・・・３０ｇ
玉ねぎ~１ｃｍ角に切る ・・・８０ｇ（中１／２個）
にんにく~みじん切り ・・・７ｇ（２片）
生姜~みじん切り ・・・９ｇ
≪ルー≫
EXバージンオリーブオイル ・・・大さじ３
小麦粉 ・・・大さじ３
「ハウスカレーパウダー顆粒」・・・大さじ３
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し」 ・・・６００ｃｃ
≪調味料≫
天然塩 ・・・小さじ２
有機丸大豆しょうゆ ・・・大さじ１
ソース ・・・大さじ２
ケチャップ ・・・大さじ３
作り方
1.鍋にEXバージンオリーブオイル大さじ１を入れ、切った≪具≫を炒める
2.鍋に残りのオイル大さじ2を入れ、小麦粉、カレーパウダーを炒め、ルーを作る。「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し」でのばす
3.ルーを炒めた≪具≫ とあわせて≪調味料≫を加え、味がなじむまで煮込めば出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
高野豆腐はお湯で戻し、水でゆすいで絞って使用♪
冬瓜の豆乳スープ
材料
冬瓜（７ミリ厚さ）・・・１/４個
油揚げ（２㎝長さ小口切り）・・・１/２枚
≪スープ≫
「飲料水改善コード使用の水」・・・３００ｃｃ
ピュア昆布パウダー・・・５振り
天然塩・・・小さじ１．５
≪仕上げ≫
無調整豆乳・・・３００ｃｃ
長ネギ（小口切り）・・・１/５本
パセリ・・・少々
コショウ・・・少々
作り方
１鍋に冬瓜と油揚げ、≪スープ≫の材料を入れて煮る
２冬瓜が柔らかくなったら無調整豆乳を入れて、ひと煮たちしたら出来上がり！
長ネギとパセリを加えていただきます♪
おでん
おいしい天然だしとおいしい天然塩だけで煮込む、美しい仕上がりのおでん♪
胡椒入りなところが新しいおいしさ(●'▽'●)
材料 調理時間：1時間以上
≪餅巾着≫
手揚げ油揚げ ・・・２枚
お餅~半分に切る ・・・２個分
串、爪楊枝など ・・・４本
≪具≫
ちくわぶ~３センチ長さに切る ・・・１６０ｇ（１袋）
高野豆腐~湯戻しして半分に切る ・・・２枚分
大根~２cm厚さ４等分に切る ・・・２８０ｇ
ニンジン~１センチ厚さのお花に切る ・・・８８ｇ
じゃが芋メークイン~皮をむいておく・・・４個
≪つゆ≫
本みりん ・・・８０ｃｃ
天然塩 ・・・小さじ３．５
胡椒・・・少々
「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」・・・１リットル
≪その他≫
カラシ ・・・お好みで
作り方
1.土鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」をはり、餅巾着以外の材料を入れて、大根が柔らかくなるまで煮る
2.袋にした油揚げの中にお餅を入れ、口をひだにして、串で留め、鍋に入れる
3.のんびり煮込んで、味がしみれば出来上がり♪
ワンポイントアドバイス
油揚げを半分に切ってから、箸をころがすと袋状にはがしやすいです♪
ジャガイモはくずれないよう途中で取り出して、最後にあわせてもOK!
セロリと玉ねぎの
ブイヨンカレースープ
さわやか野菜カレースープに野菜をトッピング！
材料
セロリ（２㎝長さにスライス）・・・１/２本
玉ねぎ（スライス）・・・大１個
ニンジン（２㎝長さにスライス）・・・中１本
≪スープ≫
「飲料水改善コード使用の水」・・・９００ｃｃ
ローリエ・・・１枚
ブーケガルニ（市販品）・・・１袋
≪調味料≫
クレイジーソルト・・・少々
ホワイトペッパー・・・少々
天然塩・・・小さじ１．５
含蜜糖・・・小さじ２
ピュアカレー粉・・・大さじ３
トマトペースト・・・１８ｇ（分包タイプ１袋）
減塩ソース・・・大さじ１
中濃ソース・・・大さじ２
丸大豆しょうゆ・・・大さじ１
≪その他≫ベビーリーフ
作り方
１鍋に「飲料水改善コード使用の水」、ローリエ、ブーケガルニ
を入れ、野菜を加えて火にかける
２ニンジンが柔らかくなりつつあるときに、≪調味料≫を入れて、味が染みれば出来上がり！
ワンポイントアドバイス
ガーリックトーストとあわせて、ボリュームアップでどうぞ♪
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⑦2216 by Sananda & Lady Nada of Site. VEGAN LIFE